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东丰县地处吉林省中南部、长白山余脉,是“五山一水四分田”半山区县份,属季风区中温带湿润气候,四季分明。县内土地肥沃,有机质含量高,适合农作物和经济作物的生长,素有“山区小粮仓之称”;林业生产在全省和全国久负盛名,森林面积达11.38万公顷,森林覆盖率42.07%,是全省林业先进县、全国百万亩人工林基地县之一、全国生态建设县之一。
半山区的地理环境,为林特产品生长提供了良好的自然条件。境内野生药用植物就有101科431种,总储量500万公斤以上。特别是山野菜资源更为丰富,品种达50余种,年采摘量达800吨以上。主要有蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜的采摘期为五月中旬左右,蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采摘期为六月中旬左右,其它山野菜的采摘期为七、八、九三个月份。
另外,可供安全食用的各种菌类达15种,主要有松树伞、小青蘑、柞树伞、松茸、榛蘑、美味牛肝蘑、羊肚蘑、油蘑、趟子蘑、梅窗子、猴头蘑等,年采摘量达700吨以上。上述菌类的采摘期除青蘑、松树伞、油蘑在夏季雨后就可采摘外,其它均在秋季采摘。
自然生长、纯天然绿色食品的东丰山野菜,以其营养价值高而享誉海内外。几十年来,一直深受日本人民所喜爱,是东丰出口日本的创汇产品之一,市场开发前景十分广阔。
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